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刃渡:30cm
全長:438mm
質量:291g
背厚:2.3mm
刃:両刃
材質:日本鋼

材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。
職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
切れ味の持続性に優れた、使うほどにてに馴染む、本格仕上げの庖丁です。






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