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※ページ上部・スライドショー上の書籍について

  1. 『進化しすぎた脳 中高生と語る[大脳生理学]の最前線』 池谷裕二(ブルーバックス)
  2. 『大東京トイボックス』 うめ(幻冬舎コミックス)
  3. 『これが物理学だ! マサチューセッツ工科大学「感動」講義』 ウォルター・ルーウィン 東江一紀:訳(文藝春秋)
  4. 『山中伸弥先生に、人生とiPS細胞について聞いてみた』 山中伸弥、緑慎也(講談社プラスα文庫)
  5. 『ようこそ ドボク学科へ! 都市・環境・デザイン・まちづくりと土木の学び方』 佐々木葉:監修 真田純子、中村晋一郎、仲村成貴、福井恒明:編(学芸出版社)

THANKS

本サイトの書籍・研究者の情報は、経済産業省の大学教育に関する調査で収集したものを、紹介させていただきました。また、「仕事を知って学問へ」「関心のある言葉・話題から」のコーナーは、内閣府/総合科学技術・イノベーション会議のエビデンス事業の一環において、内閣府が運営するe-CSTIサイトとの連携で、編集・制作させていただきました。情報系のコンテンツ制作では、情報処理学会主催のIPSJ-ONEにご協力いただきました。

商品説明
商品名【ふるさと納税】山辺ワインセット(サンセミヨン&山葡萄)計1440ml
商品概要山辺地区の上質なぶどうを使ったワインをお届けします。

「長野県ぶどう発祥の地」として知られる山辺地区は、松本平を見晴らす標高600~850mの地にあります。
ナイヤガラやデラウェア、シャインマスカットなど山辺のぶどうは絶品として知られ、長く生食のみ流通してきましたが、新しい地域おこしの一環で、2002年にワインづくりが始まりました。
ぶどう畑は標高650~780mの高地に広がっており、松本市の気候の特徴である、昼夜の寒暖差が大きいことと、比較的冷涼な気象条件のもと、ワイン醸造に適した酸味のある味わいのしっかりしたぶどうが収穫されています。

契約農家と自社農園で、こだわりを持ってぶどうづくりを行い、山辺のぶどうを中心とした松本平産のぶどう100%でワイン造りを行っています。創業以来、バルクワイン(輸入ワイン)やマスト(濃縮果汁)の使用は一切行っていません!栽培者、醸造者の想いが詰まったワインです。

お食事と一緒に。食後にゆっくり。みんなで楽しく!
こだわりと想いが詰まった山辺のワインはいかがですか?


実は、山辺ワイナリーならではのこだわり、ポイントがたくさんあります。
・ぶどうの栽培は契約農家と自社農園
契約農家を中心に、優れた環境と技術のもとで栽培されています。
ヴィティス・ラブルスカ(食用に向いてるぶどう)では、デラウェア、ナイヤガラ、コンコード。交雑種は、巨峰、マスカット、ベーリーA、サンセミヨン。
ヴィティス・ヴィニフェラ(ワイン醸造に向いてるぶどう)では、シャルドネ、メルロ、カベルネフラン。他にも、ヴィティス・アムレンシスの山ぶどうがあります。
自社農園では、シャルドネ、ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブランなどを栽培しています。
・ぶどうを低温庫にて冷やしてから搾っています
ぶどうを搾る際に、果汁中に含まれる酸化酵素(ポリフェノールオキシダーゼ)が働き、果汁の品質低下を招いてしまうことがあります。これを防ぐために、ぶどうをあらかじめ低温にし、酵素活性を抑えることでぶどうの持つ味わいを損なうことなく、フレッシュでフルーティーな果汁を搾ることができます。
・すべて、ぶどう品種名が記載されているワインです
ぶどうの味わいを最大限味わっていただくためブレンドを行わず、山辺ワインの各銘柄は単一品種で造られています!!
内容量サンセミヨン(辛口)720ml、山葡萄(辛口)720ml

・サンセミヨン文旦、ライム、フルーツトマト、グレープフルーツなどの爽やかな香りが感じられます。味わいは、キレのある酸の中にもフルーツをまるごと食べたようなジューシーさが口の中にあふれます。フレッシュな酸味と爽快感ある果実味をお楽しみください。
・山葡萄/カシスやスグリ、桑の実、ダークチェリーなどの甘酸っぱい果実を思わせる香りに、樽熟成によるパニラ香が寄り添います。口に含むと、おだやかな酸味と野性さを感じる果実味が広がってきます。アフターに残るタンニンが心地良く、上品で飲み飽きないワインに仕上がりました。鴨やラム肉、ジンギスカンなどのお料理と合わせてみてはいかがでしょうか?
産地名ぶどう産地 長野県
製造者株式会社ぶどうの郷山辺 長野県松本市入山辺1315-2
賞味期限なし
保存方法常温
ページタイトル
みらいぶっく|学問・大学なび|河合塾